內媒《第一財經》報道，由國家衛健委主導的《預製菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將向社會公開徵求意見。報道提及，有關「國家標準」將把餐飲門店是否使用、如何使用預製菜，納入信息披露範疇。
内媒「第一財經」引述參與起草的專家透露，該「國家標準」草案對預製菜的分類、原料、加工工藝、儲存運輸及檢驗方法作出統一規定，並首次提出「不添加防腐劑」等強制性指標。與現行的地方標準相比，國家標準條款更聚焦「食品安全底線」，為監管執法提供依據。
有業內人士估計，預製菜「國家標準」在規管方面，預計還會加強「防腐劑禁令」、「冷鏈升級」的要求，這兩項要求估計會推高15%至30%成本，又指出中小工廠若無法承擔改造費用，或將在「國家標準」生效後兩年內被併購或退出，而龍頭品牌則可通過規模效應，進一步擴大市佔率。(hc/w)
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